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沒有冰箱想要保存西瓜只需要準(zhǔn)備一些保鮮膜，或者超市的食品袋，在準(zhǔn)備一盆涼水，將西瓜的開口處使用保鮮膜包裹住，然后用牙簽在保鮮膜上扎出一些小孔透氣，不扎也可以，只是瓜肉會(huì)很潮濕，然后將包好的西瓜放入涼水中，水量不能太多，水不能覆蓋在西瓜的保鮮膜表面，要讓西瓜在水上漂浮，然后每天換水三到四次，這樣保存的西瓜在第二天食用時(shí)，會(huì)感覺特別新鮮。如果是沒有打開的西瓜，將其放置在陰涼處即可。

西瓜被打開后，西瓜中的一些抗氧化物質(zhì)會(huì)和氧氣接觸而發(fā)生氧化，從而發(fā)生味道的改變。想要保住西瓜的口感和味道，就要馬上將西瓜的切面與空氣中的氧氣隔離，也可以將西瓜放置在低溫處，減少西瓜的氧化速度。

西瓜富含大量的糖分，在沒切開西瓜之前，西瓜自身有天然的保護(hù)層，可以避免微生物的侵入，但是一旦切開，空氣中微生物就會(huì)與西瓜接觸，由于西瓜含糖量高，水分多，加之先天溫度高，微生物很容易生長(zhǎng)繁殖造成西瓜變味，所以西瓜打開后要快速食用完，避免西瓜的氧化腐敗。